Pour 100g de nouilles un litre d'eau légèrement salée dans une grande casserole. Faire bouillir l'eau puis verser les nouilles. Remuer de temps en temps. Laissez cuire dix minutes. N'oubliez pas que le cuisinier doit secouer les nouilles. Servir accompagné d'une noisette de beurre. Ne pas couper les nouilles au secateur.

Les nouilles peuvent être accompagnées. De gruyère, de sauce tomate, voir parfois de chocolat en poudre (pour les enfants). Les meilleures nouilles sont les nouilles fraiches.

Recettes trouvées sur le Net, les nouilles dans le monde :

• Les nouilles chinoises.
• Nouilles à l'alsacienne.
• Nouilles aux Inrocks-quefort.
• Nouilles au lapin et à la roquette.
• Les nouilles aux tomates.
• Nouilles à l'ail.
• Gratin de nouilles au thon.